Alergias a los alimentos

La alergia es una reacción inusual del organismo ante la presencia de sustancias que le resultan tóxicas llamadas alergenos. Las proteínas aún en proporciones pequeñas, pueden contribuir a la aparición de alergias. A continuación veremos un cuadro con los diferentes tipos de alergenos.

ALIMENTOS QUE PRODUCEN MÁS FRECUENTEMENTE ALERGIAS

- Trigo
- Leche
- Huevos
- Pescado*
- Mariscos*
- Chocolate
- Pollo
- Cerdo
- Maíz
- Nueces
- Frutilla
- Naranja
- Tomates

ALIMENTOS QUE PRODUCEN ALERGIAS OCASIONALMENTE

- Harina de avena
- Centeno
- Legumbres
- Papas
- Mostaza
- Pepinos
- Ajo

ALIMENTOS QUE PRODUCEN ALERGIAS EXCEPCIONALMENTE

- Arroz
- Cordero
- Gelatina
- Durazno
- Arvejas
- Zanahoria
- Alcaucil
- Aceite de sésamo
- Manzana

*El pescado o los mariscos pueden ocasionar una respuesta alérgica inmediata. Las alergias son más frecuentes en la infancia y tienden a disminuir con el correr de los años. Algunos bebés alimentados con fórmulas pueden desarrollar alergias a las proteínas de la leche de vaca, en estos casos se debe recurrir a fórmulas a base de proteínas de leche de soja como es el Delactan, Nursoy o Prosobee. En los casos de alergias a la leche de vaca, la misma se puede sustituir por leches a base de proteínas de la soja. Cabe destacar que los jugos a base de soja no deben ser considerados sustitutos de la leche de vaca dado su menor contenido en calcio. En aquellos bebés con alergia o antecedentes familiares de la misma, se debe incorporar los alimentos alergénicos, tales como: cítricos, tomate, frutilla y pescado luego del año.

¿QUE SE PUEDE HACER PARA EVITAR LAS ALERGIAS?

Es importante detectar qué alimentos son los que producen alergias. La manera habitual de descubrir qué alimento es el agresor es lo que se denomina dieta de eliminación, cuyo principio es proporcionar al individuo una dieta compuesta por alimentos que rara vez ocasionan alergias y luego introducir otros productos, que pueden ser los desencadenantes de la alergia, uno a la vez. Si nada sucede puede incluirse el nuevo alimento en la dieta, pero si hay una respuesta alérgica debe ser eliminado de la alimentación por un tiempo. Después de un breve lapso se vuelve a probar el alimento para confirmar la impresión inicial y en consecuencia si vuelve a causar un reacción alérgica se elimina por completo de la dieta.
Muchas personas son alérgicas a más de un producto y por ello es necesario continuar con esta dieta hasta haber hecho prueba con una gran variedad de alimentos.
Una vez identificado un alimento alergénico es necesario omitirlo de la dieta por lo menos durante seis meses, después de este tiempo es posible administrarlo nuevamente si no se presenta una respuesta alérgica.
Otra forma de detectar alergias es a través de pruebas subcutáneas. Las personas alérgicas deben evitar la ingestión de alcohol, vinos blancos y condimentos; también se recomienda no ingerir productos industrializados como son las limonadas o naranjadas, cremas y algunos helados por su contenido de colorante amarillo Nº 5 que tiene un gran poder alergénico.

Autor: Por Mónica Grimbaun - Nutricionista.

Comentarios (7)

karina

PINPOLLO BELÈN

HOLA A TODAS,ESPERO LES SIRVA DE ALGO MI EXPERIENCIA ,TENGO UNA GORDA DE 2 AÑOS Y TIENE ALERGIA A LA PROTEINA DE LA LECHE ,DESDE LOS 8 MESES QUE NO CONSUME NADA QUE TENGA LECHE NADA ,NO SABE QUE ES UN YOGURT,FLAN ,GALLETAS NI CARAMELOS PORQUE TODO TRAE GLUTEN ,O OTRA PROTEINA LA VERDAD QUE SE TORNA DIFICIL YA QUE ESTA CRECIENDO Y VE TODO LO QUE TIENE PROHIBIDO ES UN TEMA ,DECIRLE NO HACE CADA VERRINCHE PERO TENGO QUE CUIDARLA, ESPERO LES SIRVA DE ALGO.

ana

mi bebe no quiere comer tiene 2 años

hola mi bebe tiene 2 años y no quiere comer se le coloca la comida y nada lo unico que come aveces pan o dulces y pide abundante agua o jugo no se que hacer esta bajo de peso no se que hacer me siento desesperada no se que hacer

aras

alergia

hola tengo1 bebe de 6 meses y le salieron ronchitas rojas en su cuerpezito y no se si deba a 1 picadura de algun mosquito o es alergia por q despues q pasan los dias se le pone cono 1 bolita y le qeda como 1 manchita como si fuera 1 moreton le agradezeria si se resolviera esta gran duda

cecilia

ante todo gracias por la informacion, deseo saber si la quinua produce alergia,y como puedo mejorar la alimentacion de mi hija si la mayoria de los productos que tienen calcio y otros producen alergias

yuli

alergias

como puedo saber si mi hijo es alergia lo que le da tiene manchitas rojas como picaduras

beatriz

mama con alergias

estoy con alergia en la piel, tengo un bb de 5 meses alimentado con solo leche materna,estoy tomando kalitron fuerte que me receto el medico, no se que me la produce. puede icidir en el bb.

Maria Mejia

ALERGIA EN MI BEBE

Buenas tardes mi bebe sufre de Alergia que ya ah brotado por todo su cuerpito comienza como mancha roja luego madura y sale una bolita con agua, lo lleve al doctor y me indico que eso se va con el tiempo pero igual me preocupa verlo asi a mi enano, mi bebe todo leche materna muy poca mas se alimento de leche enfamil hasta los 6 meses luego comenze con enfamil 2 pero lo estriño asi que cambie a leche ideal y no se si por ello a causado todo esto antes de cambiar a leche ideal, cuando el se me enfermo de la garganta le di un jarabe balsamico y reaciono mal se me enroncho asi que el doctor me dijo no dar nada de sulfato porque tiene alergia a ello,

Haber como me puede ayudar al respecto lo lleve a un doctor y me receto alerget jarabe y una crema alergis, esto me lo receto porque dice que cuando le dio su primera alergia no lo cure.

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