Galletitas de zanahoria

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 2 zanahorias grandes ralladas crudas
• ½ taza de aceite
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• unas gotas de vainilla


Preparación:

Se mezclan bien todos los ingredientes en un boul, revolviendo para que se unan bien formando una masa, amasar sobre la mesa hasta lograr una masa lisa. Se estira y se cortan las galletitas con el molde o forma que nos guste pueden ser rombos o cuadraditos, de medio centímetro de espesor. Se llevan a horno moderado. En pocos minutos están listas y las podemos guardar una vez frías.